红烧茄子怎么炒好吃又简单的做法

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，它色香味俱全，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单好吃的红烧茄子做法。

首先，准备好所需的食材：茄子、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

接下来，将茄子洗净去皮，切成均匀的块状。然后将锅放在火上，加入适量油，油热后将茄子下锅翻炒，使其表面均匀上油，炒至外皮微黄，捞出备用。

再然后，将锅中的余油倒出，留下少许底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。接着，加入适量的料酒炒煮片刻，待酒味挥发后，加入红椒丝翻炒均匀。

随后，将炒好的茄子倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖。再加入适量的清水，将茄子煮至软烂，同时调味料和茄子充分融合。

最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道红烧茄子色泽红亮，茄子香糯软烂，酱汁浓郁鲜美。它既可以作为主菜搭配米饭享用，也可以作为下酒菜开胃美味。制作过程简单易行，即使是厨艺不精的新手也能轻松掌握。快来试试吧，相信你一定会被这道美味的家常菜所征服！