清蒸排骨的做法和步骤

清蒸排骨是一道传统的中式美食，它以嫩滑的排骨肉质和鲜美的口感而闻名。制作这道菜品并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以完成。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括新鲜的排骨、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、盐和清水。排骨的选择要注意挑选带有适量肥肉的肉质丰满的部分，这样做出来的排骨才会更加美味。

接下来，我们开始处理排骨。将排骨剁成适当大小的块状，并进行焯水处理。焯水的目的是为了去除血水和腥味，使排骨更加干净。

然后，在蒸锅中放入蒸架，并倒入适量的清水。将处理好的排骨铺在蒸架上，并添加切成片状的姜和蒜瓣。这些调料能够增添排骨的香味和口感。

接下来，将蒸锅盖好，将火开到最大，待水开后改为中小火炖煮约20分钟。这个时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整。

最后，取出蒸好的排骨，将它们摆在盘子中。用料酒、生抽和少许盐搅拌均匀的调料水，均匀地浇在排骨上，使其更加入味。可以根据个人口味的偏好添加一些葱花和香菜，增添色香味俱佳。

这样，一道美味的清蒸排骨就制作完成了。它以其鲜美的口感、嫩滑的肉质和浓郁的香气而受到人们的喜爱。无论是做为主菜还是下饭菜，都能给人带来美味的享受。不妨动手尝试一下，亲自感受清蒸排骨的诱人风味吧！