扁豆角怎么做好吃

扁豆角是一种常见的蔬菜，它富含蛋白质、纤维和维生素，因此被视为一道健康美食。如何将扁豆角烹饪得美味可口呢？下面将向您介绍一种简单又好吃的做法。

首先，准备好新鲜的扁豆角。选择颜色鲜绿、表皮光滑、无斑点的扁豆角。然后，将扁豆角洗净，去掉两端的尖头，备用。

接着，将一锅水烧开，加入适量盐，然后将扁豆角放入水中焯水。焯水的目的是使扁豆角变得更加嫩滑，并减少其苦味。焯水时间大约为2-3分钟，然后将扁豆角捞出，过冷水，沥干备用。

然后，取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后将扁豆角放入锅中翻炒。翻炒的过程中，可以加入适量的蒜末、姜末和辣椒粉，以增添香味和口感。当扁豆角变得熟软，并略带焦黄色时，即可离火。

接下来，加入适量的食盐、糖和酱油，轻轻搅拌均匀，以使调味料渗透入扁豆角。最后，撒上一些香葱或者花生碎作为装饰，增加口感和美观度。

现在，一道香气扑鼻的扁豆角就做好了！它的外表金黄诱人，口感细嫩多汁，充满了蒜香和辣味的调味更加增添了它的特色。这道菜既可以作为主菜单独食用，也可以作为配菜搭配米饭或者面条，都能带来美味的享受。

总之，通过焯水和翻炒的步骤，我们可以把扁豆角做成色香味俱佳的美食。这种方法简单易行，不仅保留了扁豆角的营养成分，还给予了它丰富的口感和味道，让人大快朵颐。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道可口的扁豆角必定会成为桌上一道亮丽的风景！