四川扣肉的家常做法

四川扣肉，作为一道经典的家常菜，其丰富的口味和独特的风味一直深受人们喜爱。制作这道美味佳肴并不复杂，下面就为大家介绍一种简单而又美味的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：五花肉500克，生姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，花椒粉适量。

其次，将五花肉洗净切成约2厘米见方的小块，然后将锅烧热，加入适量的清水，将肉块放入锅中焯水，以去腥。焯水时加入少许料酒，可除腥味。焯水后，将肉块捞出备用。

接下来，将另一只锅烧热，放入适量油，加入生姜片和葱段煸炒出香味。然后将焯水后的肉块放入锅中，用中小火煸炒至肉块两面金黄。

随后，加入适量的料酒，盖上锅盖焖煮5分钟，以使肉更加醇香。然后加入适量的盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀。

最后，将火调至小火，盖上锅盖慢炖20分钟，让肉块更加入味。最后撒上适量的花椒粉即可出锅。

这道四川扣肉色泽红亮，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，入口香辣浓郁。每一块肉都透着油亮，口感滑嫩却不腻口，给人带来细腻的美味享受。

总之，制作这道四川扣肉并不复杂，只需要准备好食材，掌握好火候和烹饪时间，就能做出一道美味可口的家常佳肴。相信大家都能用心制作出属于自己的美味四川扣肉。快来动手试试吧！