凉拌黄豆芽的做法简单川菜

凉拌黄豆芽是一道简单却美味的川菜。黄豆芽作为一种常见的食材，营养丰富，口感脆嫩，适合凉拌。制作这道菜需要一些基本的食材和简单的步骤。

首先，我们需要准备新鲜的黄豆芽。选择嫩黄绿色、无病斑的黄豆芽是关键。将黄豆芽洗净后焯水，这样能够去除豆芽的涩味，并保持其脆嫩的口感。

接下来，我们可以根据个人口味喜好选择添加其他配料。常见的搭配有蒜末、辣椒油、花椒粉等。将蒜末炒香，加入适量的酱油、盐、白糖、醋以及辣椒油或花椒粉，搅拌均匀制成调料汁。

然后，将焯水后的黄豆芽放入大碗中，倒入调料汁，轻轻拌匀，使其充分吸收调料的味道。注意不要过多地倒入调料，以免影响豆芽的口感。

最后，将拌好的黄豆芽装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀，增添色彩和口感层次。此时，一道清爽美味的凉拌黄豆芽就做好了。

凉拌黄豆芽是一道简单易做的川菜，不仅具有独特的口感和清新香气，而且还富含蛋白质、纤维素等多种营养成分。它既可以作为开胃菜，又可以作为下饭菜，非常适合夏季消暑享用。

如果你喜欢川菜，不妨尝试一下这道凉拌黄豆芽。简单的制作步骤，健康的食材，定能给你带来意想不到的美食体验。快动手试试吧！