麻辣兔肉的做法及配方

麻辣兔肉是一道地道的川菜，其口感鲜嫩，香辣诱人，深受食客喜爱。要做一道美味的麻辣兔肉，首先需要准备好新鲜的兔肉、花椒、干辣椒、生姜、大蒜等食材。

首先，将新鲜的兔肉洗净切块，用料酒和盐腌制片刻，让肉质更加鲜嫩。随后，将干辣椒、花椒炒香备用，再将姜、蒜切末，倒入锅中炒出香味。接着，将处理好的兔肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、生抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀，让兔肉充分吸收香辣的味道。

最后，加入适量的清水，转小火炖煮至兔肉变得鲜嫩可口，汤汁浓稠即可。在上桌前，撒上炒香的花椒和香菜点缀，增添香气和美观度。

这道麻辣兔肉不仅口味浓郁，而且肉质鲜嫩多汁，香辣诱人，是一道不可多得的美味佳肴。无论是作为家常菜还是宴席上的佳肴，都能为食客带来异样的味蕾享受。