虾酱鸡蛋羹的家常做法

虾酱鸡蛋羹是一道美味可口、口感丰富的家常菜品，制作简单，营养丰富。要做一份美味的虾酱鸡蛋羹，首先需要准备新鲜的鸡蛋、鲜嫩的虾仁以及鲜香的虾酱。

首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入少许盐和味精进行调味，并搅拌均匀。然后将鲜嫩的虾仁洗净备用。接着，在锅中倒入适量清水并加热至沸腾，将虾仁放入水中焯烫至七成熟后捞出备用。

之后，将预热好的清水倒入蒸锅中，等水开后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸锅中，轻轻搅拌一下去除气泡，然后在鸡蛋液表面均匀撒上焯烫好的虾仁。盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟即可。

最后，将蒸好的虾酱鸡蛋羹取出，滴入几滴香油，撒上葱花和香菜点缀，即可端上餐桌享用了。虾酱鸡蛋羹鲜嫩可口，香气扑鼻，回味无穷，是一道老少皆宜的美味佳肴，也是家常饭桌上的一道经典菜品。