红烧猪肉做法步骤

红烧猪肉，是一道口感鲜嫩、香甜可口的经典菜肴，深受人们喜爱。想要制作一份美味的红烧猪肉，首先需要准备食材和调料。选择新鲜瘦肉，最好选用后腿肉或者五花肉，配料包括大葱、姜片、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和清水。

接下来，开始烹饪步骤。首先将准备好的猪肉切成块状，放入开水中焯水去腥。然后将焯水后的猪肉捞出备用，锅中倒入适量油，加热至七成热后，将猪肉块放入锅中煎炸至两面微黄。接着加入适量的料酒，炒出香味，再加入姜片和大葱炒出香味。之后，放入八角、桂皮，倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水没过猪肉，加入适量冰糖和盐，转小火焖煮约40分钟至肉变得松软入味即可。在整个烹饪过程中，需不断翻炒以确保肉块均匀入味。等到汤汁浓稠后，撒上葱花作为点缀，一道美味的红烧猪肉便完成了。

这道红烧猪肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，带有香甜的味道，让人垂涎欲滴。香气四溢的红烧猪肉散发出诱人的魅力，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添丰富的味蕾享受。