红烧草鱼的做法和步骤

红烧草鱼是一道美味可口的传统家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。首先，选择新鲜的草鱼，宰杀后去腮、鳃和内脏，然后将鱼洗净切段备用。接着，在锅中放入适量的食用油，将油加热至七成热后，将鱼块下锅煎至金黄色，煎熟后捞出备用。

接下来，清洗锅子，倒入清水并加入料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、冰糖等调味料，煮开后放入煎好的草鱼块，改小火慢炖约15分钟，直至汤汁收浓。

最后，根据个人口味可以适量加入盐和生抽调味，待汤汁收浓后撒上葱花即可。这样烹制出来的红烧草鱼，鱼肉鲜嫩多汁，入口鲜美香滑，带有淡淡的香甜味，回味无穷。搭配米饭或者面食都极为美味。这道家常菜简单易学，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。