肉沫茄子家常做法简单

肉沫茄子是一道家常菜，简单易做却美味可口。首先，我们需要准备新鲜的茄子和猪肉。将茄子去皮切成长条，然后放入盐水中浸泡片刻，这样能够去除茄子的苦味。接着，将猪肉剁成肉末备用。在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子炒至微黄，盛出备用。

接下来，在同一锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。然后，加入适量的料酒、酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。将炒好的茄子倒入锅中，继续翻炒均匀，让茄子与肉末充分混合吸收味道。最后，淋入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，待茄子软烂即可关火。

肉沫茄子入口鲜嫩多汁，茄子的香甜与肉末的鲜美交融在一起，回味无穷。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳肴。无论是家庭日常烹饪还是招待客人宴请，肉沫茄子都是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧，相信你会被它的美味所征服！