腌菜炒肉沫的做法

腌菜炒肉沫是一道美味可口的家常菜，既下饭又开胃。首先，我们需要准备300克猪肉末和适量的腌菜。将腌菜切成细末备用。接着，将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉更加鲜嫩可口。

接下来，在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉末，用中小火翻炒至变色。然后加入腌菜末，继续翻炒出香味。为了增加口感，可以适量加入青红椒丁，提升整道菜的色泽和口味。最后，根据个人口味适量加水烧开，淋入少许鸡精提鲜，并用淀粉水勾芡，让肉末裹上浓郁的酱汁。

这道腌菜炒肉沫不仅简单易做，而且口感鲜美，香气四溢。肉末的鲜嫩与腌菜的爽脆相互搭配，酱汁的咸香更是让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都能将这道菜的美味完全释放出来。希望你们也能尝试制作这道美味佳肴，享受家的味道。