茄子炒肉末怎么炒好吃

茄子炒肉末是一道家常美食，选用新鲜的茄子和肉末，口感鲜嫩且营养丰富。首先，将茄子洗净去皮后切成均匀大小的小块，用盐腌制15分钟，使其出水并去除苦味。接着，将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，增添肉的鲜嫩口感。

取锅烧热倒入适量食用油，放入葱姜爆香，再将肉末煸炒至变色，保持肉汁锁住肉的鲜嫩。随后加入茄子块翻炒至断生，淋入适量生抽、糖和少许清水，焖煮使茄子入味。最后，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉，撒上葱花或香菜提香即可出锅。

这样做出来的茄子炒肉末，茄子入味鲜美，肉末鲜嫩多汁，口感丰富。同时，茄子炒过程中勿需加很多油，低脂低热量，符合现代健康饮食的需求。这道美食既可搭配米饭食用，也可作为下酒菜，回味无穷。希望您也能尝试制作这道美味佳肴，与家人朋友一同分享美食的乐趣。