电饭锅蒸蛋糕的家常做法

电饭锅蒸蛋糕，是一道经典的家常甜点。它的制作过程简单易行，成品口感细腻，香甜可口，受到了广大食客的喜爱。

首先，准备好材料。我们需要蛋、面粉、细砂糖、牛奶和泡打粉。蛋可以根据需要的份量来准备，面粉和细砂糖的比例通常是1：1，牛奶的量则取决于面糊的稠度，一般为面粉的1/2到2/3。确保所有材料都准备齐全后，开始制作蛋糕。

接下来，将蛋和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解并呈现浅黄色的蛋液。这个过程需要耐心，一般需要搅拌5-10分钟。然后，将面粉和泡打粉混合在一起，过筛加入蛋液中，并轻轻搅拌均匀。

然后，将牛奶逐渐倒入面糊中，同时不停地搅拌，直至面糊变得顺滑细腻。记住，搅拌的力度要适中，避免过度搅拌导致面糊起筋。

接着，将电饭锅内胆加入适量的水，并将蒸架放入锅内。将面糊倒入蒸架上的模具中，轻轻震动几下，让面糊排出气泡，然后盖上锅盖。

现在，打开电饭锅的电源，将火力调至中小火，开始蒸煮。一般来说，蒸煮时间约为25-30分钟，具体时间可根据个人口味和面糊厚度而定。在蒸煮过程中，不要频繁开启锅盖，以免蛋糕受到温度变化的影响。

最后，蛋糕蒸熟后，用竹签插入蛋糕中心，如果能插入并拔出时不带面糊，则表示蛋糕已经熟透。取出蛋糕，待其完全冷却后，可以脱模享用。

这样，一道美味的电饭锅蒸蛋糕就做好了。它的口感细腻，香甜可口，不仅适合作为下午茶点心，也是家庭聚会的理想选择。快来尝试制作吧！