豇豆炒肉沫的做法

豇豆炒肉沫是一道家常菜，口感清脆爽口，兼具营养丰富的特点。首先，准备新鲜的豇豆和猪肉沫，将豇豆去除两头的纤维，洗净后切成段备用。然后将猪肉剁成肉沫，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

接下来，锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的肉沫翻炒至变色。随后加入切好的豇豆，继续翻炒直至豇豆变软烂。为了增加鲜美口感，可适量加入清水或高汤，烧开后加盐和味精调味，最后勾芡即可出锅。

这道豇豆炒肉沫色香味俱全，肉质鲜嫩，豇豆清脆可口，鲜美可口，是一道下饭的美味佳肴。在烹饪过程中，要掌握好火候，使得豇豆和肉沫都能完全入味并保持原本的鲜美口感。这道菜既简单易学，又能为家人带来美味和营养，非常适合日常家庭烹饪。