芸豆炒肉丝怎么炒好吃

芸豆炒肉丝是一道简单美味的家常菜，不仅口感清脆爽口，而且搭配丰富，营养丰富。首先，选用嫩而结实的芸豆和瘦而鲜嫩的猪肉，将芸豆洗净去除顶部和尾部的硬壳，切成与猪肉丝相近的长度，猪肉切成细丝后用料酒、生抽、淀粉腌制备用。

接下来，锅中热油，下入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。再次倒入少许油，放入芸豆翻炒至微熟，加入适量盐和少许糖调味，然后放入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝和芸豆充分混合。最后大火收汁，淋入少许香油提鲜即可。

此时的芸豆炒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，芸豆清脆爽口，口感丰富，色香味俱佳。这道菜清淡不腻，适合家庭一起享用。在烹饪过程中，火候把握是关键，要保持芸豆的脆嫩口感，同时肉丝也要保持鲜嫩多汁。芸豆炒肉丝不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。