牛大骨汤做法和步骤

牛大骨汤是一道富含营养又美味可口的传统汤品，制作起来也并不复杂。首先，准备好牛大骨，并用清水冲洗干净，然后将大骨放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净备用。接下来，准备一些配料，如姜片、葱段和料酒，以增添风味。在炒锅中加热适量食用油，放入姜片和葱段爆香，然后加入焯过水的牛大骨，煸炒出香味后倒入适量料酒，用中小火煸炒至骨头上裹满油光。

接着，将处理好的牛大骨放入压力锅中，加入足够的清水，水面要淹没大骨，再放入几片生姜和一些葱段，然后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时。等到肉汤醇厚，牛骨熟软后，撇去浮沫，加入适量盐和胡椒粉调味。

最后，可以根据个人口味加入一些配菜，如胡萝卜、土豆或番茄等，再煮一段时间使配菜入味即可。这样一锅色香味俱全的牛大骨汤就完成了。喝上一碗滚烫的牛大骨汤，暖胃解馋又补钙养颜，绝对是秋冬时节的美味佳品。