茄子做法家常简单

茄子，是家常菜中常见的一种食材，它口感丰富，营养丰富，制作简单，深受人们喜爱。下面介绍一道家常简单的茄子做法。

首先，将新鲜茄子洗净后切成均匀的段状或者薄片状备用。然后在锅中放入适量的食用油，待油热后，将茄子放入锅中翻炒至金黄色并捞出备用。

接下来，清洗锅后，重新倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入少许郫县豆瓣酱炒出红油。随后将事先炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子裹上美味的调味汁。

最后，在茄子上淋上适量生抽，再撒上一些白糖提味，最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻即可。待茄子软糯入味后，撒上葱花点缀即可出锅。

这道茄子的家常简单做法，简单易学，不仅保留了茄子原本的鲜美口感，还融合了豆瓣酱和调味料的香气，口感鲜美，回味无穷。这道菜适合搭配米饭一起享用，营养丰富，口感十足，是家常菜中的一道美味佳肴。