清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃

清炖排骨是一道美味的家常菜，软烂香甜的口感让人回味无穷。要做出软烂又香又好吃的清炖排骨，首先需要选用新鲜的排骨，最好选择带有一定脂肪的肉质紧实的肋排，这样炖制出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。

在烹饪前，将排骨放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除血水和杂质，同时让肉质更加饱满。然后用清水冲洗干净，控干备用。

取一个砂锅，加入清水，放入排骨，姜片，葱段，料酒，以及适量的盐和冰糖。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时至2小时，直到排骨变得松软入味。

在炖煮的过程中，可以适当加入一些枸杞和红枣，增添清炖排骨的香甜口感。待排骨炖至软烂，尝味调味后即可出锅。

这样炖制出来的清炖排骨，肉质鲜嫩，入口即化，带有淡淡甜味，香气扑鼻，回味无穷。搭配米饭或者面条，简单营养又美味，是一道家常菜中的绝佳选择。