小黄花鱼怎么炸酥脆好吃

小黄花鱼是一种口感鲜嫩、肉质细腻的海鲜食材，炸制后更是香脆可口。要想让小黄花鱼炸得酥脆好吃，首先需要将新鲜的小黄花鱼清洗干净并沥干水分，然后在鱼身上划几刀，以利于入味和炸制时更加入味。接着，将鱼身均匀地涂抹上少许盐和料酒，腌制15分钟左右，让鱼肉入味。

在腌制的同时，可以准备一个干净的容器，将面粉、淀粉和少许盐混合均匀，用来裹在小黄花鱼表面，形成香脆的外皮。烧热油锅，将腌制好的小黄花鱼均匀地裹上面粉混合物，然后放入油锅中炸制，直到鱼身呈现金黄色并变脆即可捞出沥干油份。

最后，可以在小黄花鱼上撒上少许胡椒粉或者孜然粉，增添香气和口味。这样炸制出的小黄花鱼，外酥里嫩，香气四溢，入口即化，是一道美味可口的鱼肴。搭配一碗热气腾腾的米饭，简直美味无比。