炸鸡锁骨怎么炸才又脆又嫩

炸鸡锁骨是一道美味的家常菜，如何炸出又脆又嫩的效果是许多厨师和家庭主妇们关心的问题。首先，选择新鲜的鸡锁骨是关键。其次，在准备食材时，将鸡锁骨浸泡在牛奶或淡盐水中，可以去除血水并且让鸡肉更嫩滑。接着，用干净的厨房纸巾擦干鸡锁骨表面的水分，这有助于让调料和面粉粘附得更加均匀。

在炸制过程中，要注意油温的控制。首先，将油加热至适当温度，约为摄氏180度左右。然后，将裹好面粉的鸡锁骨均匀地放入油锅中，不要将锅子装得太满，以免影响炸制效果。炸制的时间也很关键，一般为6-8分钟，直到外表金黄酥脆即可。

最后，炸好的鸡锁骨取出沥油，撒上少许盐和胡椒粉，这样不仅提升了味道，也能让口感更加丰富。通过以上步骤，我们便可以炸出又脆又嫩的炸鸡锁骨，让家人和朋友都能品尝到美味可口的佳肴。