草莓蛋糕的做法和配方

草莓蛋糕，作为夏日里最受欢迎的甜点之一，满足了人们对甜美与清凉的向往。让我们一起来学习制作这款令人垂涎的草莓蛋糕吧！

首先，我们需要准备以下材料：鲜草莓500克，低筋面粉150克，细砂糖150克，玉米淀粉25克，黄油125克，鸡蛋4个，牛奶100毫升，泡打粉5克，香草精数滴。

接下来，让我们一起动手制作草莓蛋糕吧。首先，将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化。同时，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油的容器中备用。

在一个大碗中，倒入融化的黄油和细砂糖，搅拌均匀至糖溶解。接着，将蛋黄一颗颗加入，每次加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个。继续搅拌，直至混合物变得顺滑。

接下来，将牛奶和香草精加入到混合物中，再次搅拌均匀。之后，筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀至无颗粒。

现在，让我们将注意力转向蛋白。使用电动打蛋器，将蛋白打发至硬性发泡的状态。当蛋白开始变得粘稠时，可以适量加入细砂糖，并继续打发至硬性发泡。

接着，将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。搅拌时要注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于稀薄。

现在，将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤模中，平整表面。预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模放入烤箱中，烤约40分钟，直到蛋糕表面金黄色并且蛋糕回弹有弹性。

最后，待蛋糕完全冷却后，取出蛋糕并将其切成两片。在蛋糕的上层均匀地涂抹上新鲜的草莓，然后再盖上蛋糕的下层。用剩余的草莓装饰蛋糕顶部，使其更加美观。

这款制作精美的草莓蛋糕就完成了！无论是在家聚会还是生日庆祝中，它都能给你带来甜蜜的享受。借助新鲜的草莓和松软的蛋糕体，这道草莓蛋糕必定能让你满意。快动手试试吧！