清炖鱼汤的做法步骤

清炖鱼汤是一道口感鲜美、清淡可口的传统菜肴，适合广大食客。要制作一锅美味的清炖鱼汤，首先需要准备新鲜的鱼类，如草鱼、鲫鱼或者鲈鱼，这些鱼种肉质细腻，适合用来炖汤。

首先，将鱼进行去鳞、去内脏和去头尾的处理，然后用清水反复漂洗干净，切成块状备用。接着，准备一些姜片、葱段以及少许料酒，将鱼块放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。

取一锅清水倒入锅中，放入焯过水的鱼块，再加入姜片、葱段和适量的盐，然后用小火慢慢炖煮。待鱼块炖至七成熟时，加入适量的枸杞，继续炖制片刻，直至鱼肉变得松软入味。

最后，根据个人口味加入少许鸡精或者味精进行调味，撒上一些香菜末点缀，即可关火出锅。一锅清炖鱼汤便完成了，汤清鱼嫩，鲜美可口，喝上一口，令人顿觉暖意融融，回味无穷。