黄豆花生炖猪蹄的做法和配料

黄豆花生炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面，我将为大家介绍一下制作这道菜的详细步骤。

首先，我们需要准备好以下食材：黄豆250克、花生适量、猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量。

接下来，我们开始烹饪。首先，将黄豆和花生分别用清水浸泡30分钟，然后捞出备用。将猪蹄冲洗干净后，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

取一个深锅，加入葱段和姜片，放入猪蹄，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，再倒入足够的清水，用中小火炖煮2小时，让猪蹄的肉质更加酥烂。

随后，将浸泡好的黄豆和花生放入锅中，继续用小火慢炖1小时，直到黄豆花生煮软烂入味。

最后，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整调味即可。炖煮至汤汁浓稠，出香味即可关火。

这道黄豆花生炖猪蹄色香味俱佳，肉质酥烂，汤汁浓郁，且富含蛋白质和维生素，对身体健康有着积极的作用。适合全家人一起品尝，尤其适合秋冬季节食用，能够御寒保暖。

通过以上的制作步骤，大家可以在家中轻松做出美味的黄豆花生炖猪蹄。希望大家能够尝试，并在享受美食的同时，也感受到家的温暖和幸福。