清炖排骨的做法和步骤

清炖排骨是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学，口感鲜嫩多汁。首先，准备500克排骨，将其洗净后切段，放入沸水中焯水，捞出后洗净备用。然后，准备葱姜蒜适量，将其切成末备用。

接下来，在锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜蒜，再加入一些料酒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟至排骨变得酥软入味。期间需不时搅拌，以免粘锅。

待排骨炖至入味后，尝味调整盐的份量，确保口感可口。最后，淋入少许香油提香，撒上葱花为装饰，即可出锅食用。

这道清炖排骨色泽红润，肉质鲜嫩，鲜香扑鼻，入口即化，富有嚼劲。其烹饪过程中，排骨吸收了汤汁的滋养，保持了鲜嫩口感，营养丰富。相信每一位品尝者都会被这清炖排骨的美味所征服。