万州烤鱼是什么鱼做的

万州烤鱼是一道源自重庆的特色美食，以草鱼为主要原料制作而成。草鱼是一种生长周期长、肉质细嫩的淡水鱼，通常生活在江河湖泊中，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。而万州烤鱼则是将草鱼进行特殊处理后，配以独特的调料和烹饪技巧而成。

首先，选用新鲜的草鱼进行加工，去除鱼鳞和内脏，并将鱼身切割成适合烤制的块状。然后，利用特制的调料腌制鱼块，让其充分吸收调料的香味和味道。接着，将腌好的鱼块置于炭火上慢慢烤制，让鱼肉入味并散发出诱人的香气。

烤制的过程中，热量能够使鱼肉更加鲜嫩，同时焦香的外表也使得万州烤鱼口感更为独特。最后，配以秘制的酱料和丰富的配菜，如豆皮、豆腐等，更添了这道美食的风味。

总的来说，万州烤鱼是以鲜嫩的草鱼为主料，经过独特的腌制和烤制工艺，搭配丰富的配料而成，不仅口感独特，而且营养丰富，是集美味与营养于一体的地方特色美食。