炒虾仁怎么炒好吃又嫩 家常爆炒虾仁做法窍门

　　虾仁是一种美味的海鲜食品，营养丰富，口感鲜美。炒虾仁是一道常见的家常菜，下面我们来分享一下家常爆炒虾仁的做法窍门。

　　材料：

　　虾仁250克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量

　　步骤：

　　1. 虾仁去皮去肠泥，洗净后用盐、料酒、淀粉等腌制10分钟。

　　2. 葱姜蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

　　4. 加入虾仁翻炒，中途加入盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料。

　　5. 炒至虾仁变色熟透，加入适量淀粉勾芡即可。

　　炒虾仁的注意事项：

　　1. 炒虾仁时，要选用新鲜的虾仁，质地鲜嫩。

　　2. 炒虾仁时，要将虾仁腌制一段时间，能够增加虾仁的鲜美口感。

　　3. 虾仁翻炒的时间不宜过长，避免虾仁过老过硬。

　　4. 调味料的用量要适量，不要过咸或过辣。

　　5. 炒虾仁时最好不要加水，否则虾仁会失去鲜嫩口感。