杨梅酱的制作方法及配方比例

　　杨梅是一种常见的小型水果，口感酸甜适中，具有很高的营养价值。制作杨梅酱可以将其保存时间延长，并且能够让更多人享受到杨梅的美味。下面我们就来分享一下杨梅酱的制作方法及配方比例。

　　材料：

　　杨梅500克、白糖适量、柠檬半个、水适量

　　步骤：

　　1. 将杨梅洗净，去除杂质，剪去果梗。

　　2. 取一个容器，将杨梅与白糖混合均匀，加入柠檬汁拌匀。

　　3. 将杨梅放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

　　4. 转小火，不停搅拌，煮至杨梅变软烂、糖浆收干即可。

　　5. 关火，待酱汁冷却后，用搅拌器打成细腻的杨梅酱。

　　配方比例：

　　杨梅与白糖的比例一般为4:1，即500克杨梅加200克白糖。柠檬汁的用量则根据个人口味而定，建议适量加入，不要过多。

　　杨梅酱的注意事项：

　　1. 制作杨梅酱时，要选择新鲜、完整的杨梅果。

　　2. 煮杨梅酱时，要不停搅拌，避免酱汁糊底或烧焦。

　　3. 杨梅酱制作好后，要放入干净的玻璃瓶中密封保存，避免受潮和变质。

　　4. 杨梅酱可以用来做甜点、调味料等，口感酸甜可口，非常适合夏季食用。