台湾牛肉面做法（分享台湾牛肉面配方）

台湾牛肉面是台湾非常有名的小吃之一，它使用细面条，加上浓郁的牛肉汤和切成薄片的嫩牛肉。在寒冷的冬季，它是一个完美的暖身美食，并且在全年都是人们的最爱。这里分享一下制作台湾牛肉面的配方和步骤。

材料：

- 牛腩肉 500克

- 面条 300克

- 姜末 2汤匙

- 葱花 适量

- 大蒜 适量

- 八角 2个

- 肉桂棒 1个

- 木香 适量

- 红辣椒 适量

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

步骤：

1.将牛腩肉洗净，切成大块。

2.在热锅中加入植物油，加热至烟雾开始蒸发时，加入姜末、葱花和大蒜，一起煸炒。

3.加入牛肉块，煸炒至表面变色后，加入八角、肉桂棒、木香和红辣椒继续煸炒。

4.加入酱油、料酒、糖和盐，煮至牛肉变色。

5.加入足够的水，煮开后转小火，煮1小时左右，直到牛肉变得软烂。

6.将煮好的牛肉捞起放在碗里，待稍微冷却后，将牛肉切成薄片。

7.将煮好的牛肉汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和生抽调味。

8.在另一个锅中煮熟面条。

9.将煮熟的面条放在碗中，加入切好的牛肉片和葱花，倒入煮好的牛肉汤即可。

总结：

制作台湾牛肉面需要的材料和步骤都很简单，但是需要耐心等待牛肉煮烂，这样汤才会变得更加浓郁。如果想要更加丰富的口感，可以在面条中加入一些蔬菜或者豆腐干等食材，这样不仅可以增加营养，也会让这道美食更加美味。