清汤鱼的做法及配料

清汤鱼是一道质朴而美味的传统佳肴，它充分展现了鱼的鲜美和清淡的口感。制作这道菜需要以下主要配料：新鲜的鲤鱼、葱姜蒜、料酒、清汤、盐和香菜。

首先，将新鲜的鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，并用刀在鱼身两侧划上几刀，让鱼片更容易入味。然后，将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，轻轻抓匀，腌制片刻，使其更加鲜嫩可口。

接下来，准备好葱姜蒜，将葱切成段，姜切成片，蒜切末。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，散发出浓郁的香味。随后，将鱼片放入锅中，用中小火煎炸片刻，让鱼皮变得金黄酥脆。

然后，倒入适量的清汤，调至大火，待汤开后转中小火，焖煮约10分钟，让鱼片完全入味。同时，可以根据个人口味加入少许盐进行调味。

最后，撒上香菜提香，翻煮片刻，即可关火。清汤鱼的精髓便融于这碗色香味俱佳的美味汤之中。

这道清汤鱼色泽金黄，清爽鲜嫩，鱼肉滑嫩可口，调和了鱼的鲜美与清淡之味，是一道深受人们喜爱的传统佳肴。无论是家庭聚餐还是正式宴席，清汤鱼都能为大家带来满满的幸福感。赶紧尝试制作这道美食吧，相信你会爱上它的独特风味！