清炖羊肉汤放什么调料 清炖羊肉汤正宗做法及配料

清炖羊肉汤是一道传统的汉族美食，以其鲜美可口、营养丰富的特点而为人称道。今天我来教大家如何制作正宗的清炖羊肉汤。

首先，我们需要准备以下这些原料：新鲜的羊肉（最好选择后腿肉）、洋葱、姜片、蒜头、小茴香、桂皮、草果、八角、花椒、清水、盐和味精。

步骤如下：

1. 羊肉切块，放入开水中焯水至血水全部排出（为了保证口感和清香），捞起洗净。

2. 锅中加入清水，放入羊肉、洋葱、姜片、蒜头，不要放调料，转小火慢慢温热，去掉上面浮沫。

3. 在羊肉中加入小茴香、桂皮、草果、八角、花椒等调料，不用像红烧羊肉会加入豆瓣酱，郫县豆瓣辣酱等调料。

4. 大火将汤烧开，转小火慢慢炖煮，大约需要炖煮1-2小时，让汤汁慢慢渗透入羊肉中。

5. 味道可以根据个人口味加盐和味精调整，注意不要加太多，以免影响味道。

6. 等到羊肉完全入味后，即可装盘上桌享用了。这道清炖羊肉汤不仅味道鲜美，而且汤汁清澈，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

总之，清炖羊肉汤是一道口感鲜美、营养丰富的汉族传统美食。通过以上步骤，您也可以轻松制作出一道正宗的清炖羊肉汤，为您和家人带来温暖和美味的用餐体验。