炸鸡的做法(蒜香炸鸡的做法)

炸鸡是一道美味的快餐食品，外脆内嫩、香味扑鼻，是人们在休闲时光中不可或缺的小吃。今天我就为大家介绍一下如何炸出口感酥脆、肉质嫩滑的炸鸡。

材料准备：

1. 鸡腿或鸡翅

2. 盐、白胡椒粉、五香粉、生姜泥、料酒、鸡精适量

3. 面粉、淀粉、苏打粉、油、水

步骤：

1. 将鸡腿或鸡翅洗净，去掉毛和鸡爪。

2. 在鸡肉表面涂上适量盐、白胡椒粉、五香粉、生姜泥、料酒以及鸡精，用手抓拌均匀，然后腌制半小时以上。

3. 将面粉、淀粉、苏打粉按照3：1：1的比例混合，加入适量水，拌成稠糊状。

4. 将鸡肉放入混合好的糊中，用手抖动让糊均匀地附在鸡肉表面。

5. 倒入油，烧至油温七成热，将鸡肉放入锅中炸制，炸至鸡肉表面呈金黄色即可捞出沥干油。

炸鸡的小贴士：

1. 腌制时间要长些，可以增强鸡肉的口感和香味。

2. 鸡肉要先在面糊中裹上一层，然后再拍打，使面糊更均匀的附着在鸡肉表面，这样炸出来的鸡肉口感更加脆嫩美味。

3. 炸鸡时油温过高容易炸糊，油温不足则会导致沾底不熟。所以最好是用温度计测量油温，掌握油温在170℃-180℃之间即可。

总之，炸鸡除了是美味，还绝对是一种充满乐趣的烹饪过程。希望大家能够尝试自己动手做炸鸡，享受到亲手制作美食的乐趣。