白菜的做法(白菜的做法大全家常菜做法)

白菜是一种非常常见的蔬菜，是韭菜科莴苣属的叶用蔬菜，也是中华传统蔬菜之一。有着很高的食用价值和药用价值，同时其营养价值也非常丰富。下面是关于白菜的做法的介绍。

首先，选购白菜需要注意以下几点：白菜的叶片应该饱满，没有明显的虫害或病害；切开白菜看内部是否紧实；用手感觉一下白菜是否沉重，这代表着白菜水分含量高。

接下来是白菜的常见做法：

1.白菜炒肉丝

材料：白菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、淀粉。

做法：

1）将瘦肉切成丝，加入少许生抽、盐、料酒、淀粉拌匀备用。

2）将白菜洗净后切成小块备用。

3）锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4）加入肉丝翻炒至变色后，加入白菜翻炒均匀。

5）加入盐、生抽、糖调味，炒至白菜变软熟透即可出锅。

2.白菜蒸鱼

材料：白菜、草鱼、姜丝、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、香油。

做法：

1）将草鱼去鳞刮洗干净，切成块状，放入碗中加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2）将白菜洗净切成小段，放入蒸鱼盘中。

3）在白菜上铺上草鱼块。

4）将姜丝、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽等调味料混合在一起，均匀地倒在草鱼上。

5）上笼蒸20分钟左右，取出后撒上香油即可食用。

3.白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、清汤。

做法：

1）将豆腐切成小块，放入盐水中焯烫去掉豆腥味后捞出备用。

2）锅中加适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3）加入白菜炒至断生。

4）倒入清汤焯一下，加入豆腐，盐、生抽、料酒、糖调味。

5）大火煮开，改小火炖20~25分钟，炖至豆腐入味即可出锅。

以上是几种常见的白菜做法，不过在烹饪过程中也可以根据自己的口味进行创新，加入适合自己的调料。无论怎样烹制，只要掌握好火候就能够做出美味的白菜佳肴。