猪肺汤的做法(青榄猪肺汤的做法)

猪肺汤是一道传统的中式汤品，以猪肺为主要原料，经过煲炖提取出营养丰富的汤汁，有益于人体的健康。下面我将为大家介绍一下猪肺汤的做法。

材料准备：

新鲜猪肺500克、生姜适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、食盐少许、清水适量。

步骤1: 准备猪肺

首先，我们需要将猪肺清洗干净，并去除表面的油腻和内部的多余筋膜。然后用开水焯一下，这样可以去除掉多余的血液和污垢。焯完后冲洗干净，切成适当大小的块状备用。

步骤2: 煮制汤底

将切好的姜片和葱段加入清水中，煮沸5分钟待调味，之后加入猪肺块、枸杞、红枣等其他材料，改用小火慢慢煲炖4-5小时，使猪肺的营养成分充分释放到汤中。

步骤3: 调味

煮至汤色浓郁，肉质酥烂后，加入适量的食盐，调整口味即可。

步骤4: 熬制时间与注意事项

熬制猪肺汤一定要时间足够，这才能让所有材料的营养成分充分释放到汤汁中。如果使用电压力锅，可将猪肺汤熬制时间缩短到2小时。

此外，熬制过程中要时常用勺子搅拌猪肺汤，防止底部粘锅或者煲焦。在汤汁微沸状态下，用勺子轻轻搅动猪肺汤一两下就可以了。

最后，用滤网将猪肺、枸杞、红枣等固体材料捞出，只留下汤汁即可。

总之，猪肺汤是一道口感清香、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人食用。但是，在煮制过程中要注意卫生和时间，以确保食品的安全和营养价值。