桂花糕的做法(桂花糕的做法和配方)

桂花糕是一道传统的中式甜点，在我国南方地区非常流行。它是用糯米粉和桂花为主要原料制成的，口感软糯、甜香可口，受到了很多人的喜爱。下面让我们来学习一下如何制作桂花糕吧！

制作步骤：

1. 准备材料：糯米粉、桂花、水、白糖、植物油。

2. 首先将适量的桂花准备好，然后放入锅中加热，烤至发香。

3. 取一个大碗，加入适量的糯米粉，然后把已经烤好的桂花加入到糯米粉中，拌匀。

4. 在糯米粉中逐渐加水搅拌均匀，直至形成一个比较浓稠的糊状物。

5. 然后，把锅烧热，倒入适量的油，把油涂在模具底部和周围的壁上，以防粘连。

6. 把调好的糯米糊倒入模具中，并轻轻拍打几下，使其均匀。

7. 接下来将锅用中火加热，待水开后，再把模具放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制大约15分钟左右。

8. 待桂花糕蒸好后，用铲子小心地刮下来，然后切成小块即可食用。

小提示：

1. 糯米粉的选择很重要，建议选择细腻、白净度高的糯米粉。

2. 桂花一定要烤香后再使用，以增强香味。

3. 蒸制时火候要掌握好，过早取出会影响口感，过久则会导致煮烂。

总结：

桂花糕作为一道传统的中式甜点，是在我国南方地区非常流行的一款美食。其制作方法简单，但需要注意糯米粉的选择、桂花的加热处理以及蒸制的时间掌握等方面。制作好的桂花糕口感软糯、香甜可口，是一款很适合做家庭甜点或餐后点心的美食！