烧麦一般都是什么馅 正宗的烧麦馅的做法

　　烧麦是一道非常受欢迎的传统小吃，它的馅料多种多样，口感丰富。烧麦的馅料可以根据不同的口味进行调整，但是一般来说，烧麦的馅料分为两种，一种是鲜肉馅，另一种是虾仁馅。

　　鲜肉馅的做法：

　　材料：猪肉绞肉、葱姜、香菇、木耳、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、麻油、淀粉。

　　步骤：

　　1.将香菇、木耳泡软切丁，葱姜切末备用。

　　2.将绞肉放入碗中，加入葱姜末、香菇丁、木耳丁，加入料酒、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽，搅拌均匀。

　　3.加入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。

　　4.将拌好的馅料用手搓成小球状，再用手掌将其压扁。

　　5.将馅料放入制作好的烧麦皮中，包成烧麦的形状。

　　虾仁馅的做法：

　　材料：虾仁、瘦肉末、葱姜、盐、糖、胡椒粉、麻油、料酒、淀粉。

　　步骤：

　　1.将虾仁去壳，留下虾仁肉备用。

　　2.将瘦肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、糖、胡椒粉、麻油、料酒，搅拌均匀。

　　3.加入适量的淀粉，搅拌均匀。

　　4.将虾仁肉放入碗中，加入搅拌好的馅料，搅拌均匀。

　　5.将拌好的虾仁馅料用手搓成小球状，再用手掌将其压扁。

　　6.将馅料放入制作好的烧麦皮中，包成烧麦的形状。