煎鱼的做法简单又好吃

煎鱼是一道非常常见的家常菜，具有口感鲜美、营养丰富的特点。下面就为大家介绍一下煎鱼的简单又好吃的做法。

所需材料：

- 鲜鱼：500g

- 食用油：适量

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

- 鸡蛋清：适量

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、洗净后切成2-3厘米的薄片，用盐和料酒调味，腌制30分钟；

2. 将腌制好的鱼片沥干水分，再用生粉和鸡蛋清抓匀；

3. 将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入姜末和葱末煸炒出香味；

4. 将鱼片依次平铺到锅中，煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 鱼片不宜太厚，否则容易煎糊；

2. 煎鱼时火候不宜过大，否则容易煎焦；

3. 在油温升高前将腌制好的鱼片沥干水分，可以避免煎出来的鱼片过于油腻。

总结：

煎鱼是一道简单又好吃的家常菜，制作起来非常简单。首先需要选用新鲜的鱼，然后在腌制时加入适量的盐和料酒增加口感。接着将腌制好的鱼片抓匀后放入平底锅中进行煎制，注意火候和时间，保证鱼片煎至两面金黄色即可。最后可以根据个人口味喜好，撒上一些姜末和葱末增加香气，让煎鱼更加美味可口。希望以上的做法能够帮助到大家制作出美味的煎鱼。