怎样炸麻花既好吃又简单窍门

麻花是一种经典的传统美食，口感香脆，色香味俱佳，成为了很多人喜爱的零食。但是，很多人在制作麻花时却容易出现各种问题，如炸不熟、容易散开等等。下面，我们来分享一些怎样炸麻花既好吃又简单的窍门。

1. 选用高筋面粉

制作麻花的关键就在于面粉的选择。建议选用高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，能够提供更好的面筋弹性和延展性，炸出来的麻花颜色金黄，口感酥脆。

2. 按比例配料

炸麻花的配料非常简单，通常只需要面粉、白糖、芝麻和鸡蛋即可。为了保证口感和质量，需要按照一定的比例进行配料，建议采用100克面粉、30克白糖、20克芝麻和1个鸡蛋的比例。

3. 加水揉面

将所有干料混合均匀后，慢慢加入适量的水，搅拌成面团。注意，水不能太多也不能太少，一般需要适当的加减。揉好面团后，醒发30分钟，让面团更加有弹性。

4. 手工制作

将醒发好的面团分成若干小块，每个小块大约25克左右。取出一个小块，用力搓成长条状，再对拧成双股，再打个结即可。整个制作过程需要手工完成，这样麻花才能够均匀饱满、不易散开。

5. 控制油温

将制作好的麻花放入锅中，热油中火炸制，翻转几次，让两面均匀受热。炸制的时间一般需要控制在2-3分钟之间，时间太长会导致麻花变黑变苦，时间太短又会影响口感。同时，需要注意油温的控制，建议控制在160-180度之间。

以上就是关于如何炸麻花既好吃又简单的窍门，大家可以尝试制作，相信一定会成功。最后，需要提醒的是，在制作麻花时一定要注意火候和安全，热油过程中要小心不要烫伤。