茄条炖粉条的做法

茄条炖粉条是一道常见的家常菜，它不仅便于制作，而且口感鲜美，营养丰富。这道菜以粉条为主料，加入茄条、猪肉等多种食材，搭配丰富的调味料，炖制出一份香气扑鼻、味道浓郁的美味佳肴。

准备材料：粉条250克、茄条1-2根、瘦肉适量、姜片、葱末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精适量、清水适量。

制作步骤：

1. 粉条泡发，茄条洗净切成小段，瘦肉切成小块备用。

2. 锅中放入清水，加入泡发好的粉条和茄条，大火煮开，将其捞出沥干水分备用。

3. 另取一锅置于火上，倒入适量油，加入姜片和葱末爆香。

4. 将瘦肉块放入锅中翻炒，加入料酒煸炒片刻。

5. 倒入煮好的粉条和茄条，加入约三分之一杯水，调入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒均匀后加盖小火焖15分钟。

6. 最后收汁出锅，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 粉条要提前泡发至软化，以免煮的时间太长而影响口感。

2. 在做这道菜时，可以适当地放入一些蔬菜或豆制品，如胡萝卜、豆皮等，增加菜品的口感和颜色。

3. 调味时需要根据自己口味进行适当调整，避免过咸或过淡。

总之，茄条炖粉条是一道富有营养的美食佳肴，其制作简单易行，同时富有创意，可以根据个人口味自由调整。希望大家在做这道菜时，能够按照上述步骤进行制作，做出一份色香味俱佳的美食大餐，让自己和家人朋友享受到美食带来的愉悦和快乐。