银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

银耳莲子羹是一道健康又美味的甜汤，含有丰富的营养成分和益生菌，缓解疲劳、美容养颜、养生保健。那么如何制作又粘稠又好吃的银耳莲子羹呢？下面，我们就来介绍一下具体的做法。

材料准备：

主料：银耳50克、莲子80克、冰糖适量，水适量。

辅料：枸杞适量。

步骤：

1. 预处理材料

将银耳泡发至软化，去掉根部，洗净后切成小块；莲子用清水泡发，去掉顶部芯，洗净后备用。

2. 煮倒汤料

将银耳和莲子倒入锅中，加入足量的水，开火大火煮沸后转小火，继续慢炖40分钟左右，让银耳和莲子充分煮烂，汤汁变得浑浊且有些粘稠。

3. 加入糖

待倒汤料煮烂后，加适量的冰糖搅拌均匀，糖融化后，继续小火煮开2-3分钟左右，待糖分再次溶解后关火。

4. 装盘装饰

将煮好的银耳莲子羹装入碗中，撒上适量的枸杞作为装饰即可。如有需要可以把银耳莲子羹存储在冰箱内，冷冻后食用口感更佳。

小贴士：

1. 煮银耳莲子羹时，要注意火候，尽量慢炖40分钟以上，让银耳和莲子充分煮烂，汤汁变得浑浊且有些粘稠。

2. 煮银耳莲子羹时，要注意适量加水，保证汤汁的浓稠度。

3. 可以根据个人口味加入一些其他食材，比如桂圆、红枣等。

总之，银耳莲子羹是一道营养丰富，美味可口，很适合家庭自制的甜汤。通过以上的步骤，可以制作出又粘稠又好吃的银耳莲子羹。希望今天的介绍可以给大家带来一些帮助，也希望大家在享受美食的同时保持健康和平安。