腰果炒西芹的做法

腰果炒西芹是一道美味又健康的清爽小菜，它富含丰富的营养成分和纤维素，可以有效缓解疲劳、提高免疫力等。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道美味的腰果炒西芹。

所需材料：

腰果100克、西芹500克、蒜末适量、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量

制作步骤：

1. 准备工作：将腰果放入锅中煸炒至金黄色，备用。将西芹去皮切成约3厘米的段。

2. 准备调料：将蒜末捣碎，备用。

3. 开始烹饪：将预热锅中加入适量的橄榄油，放入蒜末炒香。

4. 将西芹倒入锅中，同时加入少量的清水快速翻炒，使其充分吸收水分。

5. 在西芹变色后，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，继续翻炒。

6. 当西芹7-8成熟后，加入煸炒好的腰果，再次翻炒均匀。

7. 炒至西芹完全熟透，且腰果炒香即可出锅。

小贴士：

1. 炒菜时尽量保持火力中等，不要过旺，以免焦糊变色。

2. 腰果可以先用少量油煸炒至金黄色后再取出备用，这样可以使口感更加酥脆，同时也更利于吸收食物的营养成分。

3. 切西芹的时候，可以将其切成同样大小的段，这样烹饪时间更容易控制，也更能保证西芹的口感。

总之，腰果炒西芹是一道简单却美味的菜品，不仅有独特的口感，而且还富含营养成分，对身体有很好的保健作用。通过上述步骤和小贴士，相信大家可以轻松地制作出一道美味又健康的腰果炒西芹啦！