土豆烧排骨的最佳做法

土豆烧排骨是一道家常菜，营养丰富、美味可口。今天，我将为大家介绍如何制作最佳的土豆烧排骨。

所需材料：

猪肋排 500g

土豆 2个

葱姜蒜适量

料酒 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

白砂糖 适量

清水 适量

制作步骤：

1.将猪肋排洗净切成小段，入沸水锅中焯水去除血沫，洗净后沥干水分备用。

2.将葱姜蒜洗净后切成小块备用。

3.将土豆去皮切成四瓣小块备用。

4.取一个炒锅倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入焯过水的猪肋排，煸炒至两面略微变色。

5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发，之后加入适量的生抽和老抽，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

6.加入适量的清水，将火转小，盖上锅盖焖煮10分钟左右，期间可以翻动一下猪肋排，让其受热均匀。

7.再加入土豆块，继续焖煮15分钟左右，期间还是要翻动一下锅内的食材，让火候均匀。

8.加入适量的盐调味，继续焖煮5分钟左右，等到汤汁收干、表面变呈琥珀色后就可以出锅了。

制作技巧：

1.排骨一定要焯水，这样可以去除血水，并且不容易散开。

2.在炒葱姜蒜的时候，不妨加点花椒一起炒，能够增添口味。

3.在加入调料并煮熟之后，加盐的时间一定要掌握好，尽可能在最后的几分钟加入盐，这样才能更好地保留猪肉的鲜美味道。

总结：

通过以上步骤，制作出来的土豆烧排骨营养丰富、味道鲜美，肉质柔嫩、土豆软烂，入口鲜香。在制作过程中，要注意选对猪肋排和土豆的大小，以及调料的用量和时间，这些都是影响成品味道的关键。此外，可以根据自己口味添加适量的辣椒或者豆瓣酱等调料，让土豆烧排骨更加地美味可口。