安徽臭桂鱼怎么做好吃

安徽臭桂鱼是一道美味的传统菜肴，具有独特的口感和浓郁的香味。下面将为您介绍如何制作一道美味的安徽臭桂鱼。

首先，准备好所需的材料：一条新鲜的桂鱼、适量的白胡椒粉、盐、料酒、姜片、葱段、臭豆腐、红辣椒和花椒。

第一步，将桂鱼洗净，在鱼身两侧切上刀口，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

第二步，热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段略炒出香味，然后加入桂鱼，两面煎至金黄色。

第三步，将臭豆腐切成小块，与红辣椒和花椒一起倒入锅中，用中小火煮制5分钟，使臭豆腐入味。

第四步，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟，直到桂鱼熟透。

第五步，炖煮过程中可以适量添加一些盐和白胡椒粉，调整口味。

第六步，待桂鱼炖煮至入味时，将汤汁收浓至适口的浓稠度。

最后，将炖好的安徽臭桂鱼装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用。

这是一道色香味俱佳的安徽传统美食。臭豆腐的独特气味与桂鱼的鲜嫩肉质相结合，形成了特殊的风味。炖制过程中，热气蒸腾，香味四溢，让人食欲大增。同时，桂鱼也富含丰富的营养物质，对身体健康有益。

制作安徽臭桂鱼并不复杂，只需按照以上步骤操作，便可轻松享受这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是一道不错的选择。快来动手试试吧！