如何做猪肚包鸡做法

猪肚包鸡是一道极具特色的传统菜肴，既有猪肚的鲜香味道，又有鸡肉的鲜嫩口感，更有滋补养生之效。下面，我将为大家介绍如何制作美味可口的猪肚包鸡。

所需材料：

1.鸡肉（500克）

2.猪肚（500克）

3.姜（适量）

4.葱（适量）

5.料酒（适量）

6.盐（适量）

7.胡椒粉（适量）

做法步骤：

1.准备工作

将猪肚泡在盐水中30分钟，洗净后切成小块。将鸡肉处理干净，切成长条状。姜去皮切片，葱切段备用。

2.烹制鸡肉

将鸡肉放入锅中焯水，捞出后继续过清水。炒锅烧热，放入少许油，放入姜末和鸡肉翻炒至变色。加入少量料酒，盐和胡椒粉，再加入适量清水，烧开后关小火焖煮5分钟即可。

3.烹制猪肚

将泡好的猪肚放入锅中，加入适量的清水和少许料酒，加入几片姜，烧开后关小火焖煮约30分钟，至变软。

4.包猪肚

将焯好的猪肚拿出来晾干，用剪刀在猪肚中心沿着骨线切开，沿着猪肚两侧重叠处切成一整片。然后将鸡肉从中间分开两侧，放在猪肚上，将猪肚包起来，用牙签封口即可。

5.蒸烤

把包好的猪肚和鸡肉放在蒸盘上，在表面刷一层油（可用橄榄油或花生油），放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。将蒸好的猪肚取出，放在一个烤盘上，切成片状，再放入烤箱中烤热10分钟，烤至表面微黄即可。

小贴士：

1. 猪肚泡盐水是为了除去腥味，同时也能去除异味。

2. 烹制过程中尽量少用盐和油，以保持菜品的营养和健康性。

3. 炒鸡肉时可根据自己的喜好加入香料和调味品，增加口感和风味。

总之，猪肚包鸡是一道常见的家常菜肴，不仅美味可口，而且还能起到滋养健身的作用。希望以上制作方法能够为大家提供一些参考，制作出更加美味的猪肚包鸡。