肥西老母鸡汤的做法

肥西老母鸡汤是一道富有营养，滋补健康的汤品。以肥西老母鸡为主要原料，再加入一些适当的药材和调味料，经过长时间的煮制，使得汤汁浓郁、味道鲜美，且具有补益作用。下面就让我们来介绍一下肥西老母鸡汤的做法。

所需原材料：

- 老母鸡1只（约2斤左右）

- 党参、枸杞、黄耆、红枣、淮山等中药材适量

- 姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐等调味料适量

步骤：

1. 将鸡宰杀后，放入开水锅中焯水，去除鸡皮上的杂质后捞出洗净备用。

2. 将洗净的鸡放入炖盅中，加入党参、枸杞、黄耆、淮山、姜片、蒜瓣、葱段、料酒等调味料。

3. 加入适量的清水，水量应该略高于鸡的高度，然后将炖盅放入炖锅中。

4. 将炖锅加热至开关跳闸后，改用小火继续炖煮约2-3小时。

5. 加入红枣继续慢炖30分钟左右，然后加入盐等调味料，即可熟透食用。

小贴士：

1. 煮鸡汤时要保证水温稳定，不要让水烧开，否则会影响鸡肉的口感和汤汁的清澈度。

2. 如果嫌麻烦，也可以直接用电饭煲或者电压力锅炖煮，只需加入适量的材料和调味品即可，省力又方便。

3. 在放入调料时，可以根据个人口味和需求进行微调，比如增加姜片加强口感，或者加入山楂提高酸度等。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出一道营养丰富、滋补健康的肥西老母鸡汤。它不仅味道鲜美，而且具有补益肺脾、增强体质、美容养颜等功效，是适宜冬令进补的一道佳品。同时也希望大家在烹饪时注意安全和卫生，享受美食的同时也保证身体健康。