紫阳鸡汤锅的做法

紫阳鸡汤锅是一道美味的老家菜，以其鲜香味浓、营养丰富的特点赢得了人们的喜爱。它是由新鲜的鸡肉、新鲜的蔬菜和各种调料一同熬制而成。下面，我们一起来学习如何制作一道口感独特、营养均衡的紫阳鸡汤锅。

所需材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 新鲜的蔬菜：土豆、红萝卜、西芹、洋葱各适量

3. 姜片 10克

4. 蒜头 5克

5. 八角、桂皮、丁香、花椒、草果等各适量

6. 料酒 25毫升

7. 盐、胡椒粉、鸡精、酱油各适量

8. 清水 1.5升

步骤：

1. 鸡腿肉清洗干净，切成小块，放入锅中焯水。

2. 取出焯水后的鸡肉块，洗净血水备用。

3. 准备蔬菜，土豆、红萝卜、洋葱切成小块，西芹去掉筋，洗净备用。

4. 锅中放入姜片和蒜头，加入少量清水，煮沸后把焯水后的鸡肉块放入锅中，再倒入料酒，用中火煮约5分钟左右。

5. 取出焯水后的鸡肉块，洗净血水备用。

6. 再把切好的蔬菜放进锅里，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、酱油等调味料，加入清水1.5升。转至小火，煮约20分钟。

7. 最后，加入八角、桂皮、丁香、花椒、草果等调味料，继续煮大约10分钟即可。

Tips：

1. 焯水步骤的目的是为了去掉鸡肉中的脏物和异味，保证熬制出来的汤底清爽、鲜美。

2. 煮汤时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小味道不浓郁。

3. 如果喜欢汤的口感更浓稠，可以加入一些淀粉水调节。

总之，紫阳鸡汤锅是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各年龄段人群。根据以上的食谱步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，让大家享受到营养均衡、味道独特的美食体验。