西红柿鸡蛋挂面的做法

西红柿鸡蛋挂面是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的做法吧。

材料准备：

1. 挂面一小把

2. 鸡蛋2个

3. 番茄1-2个

4. 大葱适量

5. 大蒜适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 鸡精适量

9. 生姜末适量

10. 料酒适量

11. 油适量

具体做法：

1. 把挂面放到锅中，加入足够的水，并加入少量油，煮至面条变软。

2. 捞出挂面后，用凉水冲洗干净，放入碗中备用。

3. 番茄洗净切成小块，大葱和大蒜切末备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和酱油，搅拌均匀。

5. 将锅烧热，加入油，将生姜末和葱末爆香。

6. 加入切好的番茄块，煮至软烂成酱状。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入少许料酒。

8. 将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，煮成蛋花状。

9. 将已经煮好的挂面放入锅中， 翻炒几下，让面条和鸡蛋、西红柿汁等充分混合，出锅前撒上少许葱花即可。

总之，制作西红柿鸡蛋挂面时需要注意的是，要选用新鲜的食材，按照正确的步骤进行加工。同时，可以根据自己的口味调整食材的比例和味道，做出自己喜欢的味道。在享用这道美食时，不妨配上一杯浓郁的豆浆或者温暖的茶水，享受美食和生活带来的惬意和满足。