猪排的做法和腌制法

猪排是一道非常受欢迎的美食，其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养成分深受广大消费者青睐。下面，我们来一起了解一下猪排的制作方法和腌制法。

猪排的做法：

材料：

1. 猪排 2块

2. 生姜、大葱 适量

3. 盐、味精、胡椒粉、酱油 适量

4. 鸡蛋 2个

5. 面包糠、面粉 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪排两面拍松，放入盆中加入盐、味精、胡椒粉、酱油、姜末、葱花等佐料腌制30分钟左右。

2. 把鸡蛋打散，将腌制好的猪排裹上蛋液，然后在面包糠和面粉混合物中反复裹匀。

3. 取锅，倒入适量食用油，烧至六七成热，将裹好面糠的猪排放入煎炸，每面炸至金黄色即可。

4. 炸好的猪排取出后，放置于厨房纸巾上去除多余的油份。

腌制法：

材料：

1. 猪排 2块

2. 盐、白糖、生抽酱油、葱姜蒜适量

步骤：

1. 将葱、姜、蒜切成小块备用。

2. 取一个大碗，加入适量盐、白糖、生抽酱油、葱姜蒜，搅拌均匀。

3. 将猪排放入碗中，用手将腌料均匀涂抹在猪排上，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少两小时。

4. 等腌制好的猪排取出后，擦干表面水分，用清水洗净味道，再进行烹饪即可。

总之，猪排的制作方法和腌制法均不难掌握，只要按照正确的步骤和比例，就能制作出美味可口的猪排。腌制时需要注意添加辅料的数量和比例，以及腌制时间的长短，可以根据个人口味进行调整。烹制时也需要注意火候和时间的掌握，以保证煎出的猪排色泽金黄、口感鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭烹饪的美食。