咸蛋黄肉粽的做法

端午节是我国传统的节日，在这一天，人们会包粽子来庆祝和祭祀，其中咸蛋黄肉粽是一种非常受欢迎的口味。今天，我们就来分享一下制作美味的咸蛋黄肉粽的方法。

所需材料：

1.糯米500克

2.瘦肉丁200克

3.咸蛋黄适量

4.香菇、干贝、葱姜末适量

5.生抽、盐、胡椒粉、五香粉适量

6.粽叶若干

制作步骤：

1.将糯米淘洗后浸泡2小时，然后将泡软的糯米放入开水中焯烫，捞出备用。

2.将瘦肉丁用生抽、盐、胡椒粉、五香粉腌制20分钟，将香菇、干贝洗净，切成细末备用。

3.取一片粽叶，刷上一层菜油，然后放入适量的焯好的糯米，加入少量葱姜末和调料，再铺上一层咸蛋黄和肉丁、香菇末、干贝末，最后再加上一层糯米和调料。

4.将粽子的四角捏住，用手压紧，然后将另外两个角向中间折叠，在扣在粽体上方，最后用麻绳捆紧。

5.将包好的咸蛋黄肉粽放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮，煮3个小时左右即可出锅。

这样制作出来的咸蛋黄肉粽口感鲜香、肉汁浓郁，色泽金黄，是一道非常美味的传统食品。需要注意的是，在制作过程中，需要注意清洁和卫生问题，保持厨房的整洁和干净，以免影响食品的质量。

总之，咸蛋黄肉粽作为传统美食，深受人们的喜欢，不仅口味独特、美味可口，而且营养丰富。希望大家在制作时认真阅读以上步骤，并做好食材的选择和处理，制作出一份美味可口、香气四溢的咸蛋黄肉粽，让你在端午节时尽享美食佳肴。