西湖炒海米的做法

西湖炒海米，是杭州传统的一道地方美食，也是很多人喜欢的一种小吃。这道菜式由海米、葱姜等食材，配以西湖龙井茶泡制而成，口感鲜香可口，营养丰富。下面，我们来介绍一下制作西湖炒海米的详细做法。

首先，准备好所需要的食材。海米选用新鲜的大米粒海米，将其浸泡在冷水中备用。葱姜切末备用。生抽、料酒、糖、盐、清水、花椒粉等调料备齐。

接下来，将浸泡好的海米洗净放入开水中焯水，捞出放入清水中浸泡片刻，再进行风干备用。

然后，将锅中倒油加热，放入葱姜末煸炒出香味，加入海米翻炒至表面微黄，加入生抽、料酒、糖和适量的清水，加盖焖煮至海米熟透，汤汁变少，收干汤汁。

最后，加入适量盐和花椒粉，再翻炒均匀即可出锅。装盘前，可以在上面撒一些切碎的葱末作为点缀。

这道菜的特色就在于用西湖龙井茶泡制而成，其茶香浸透在海米里面，使得整道菜的味道更加鲜美，口感更加清爽。此外，这道菜还具有丰富的营养价值，其中海米富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及微量元素等，而且易于消化吸收。

总之，西湖炒海米是一道地道的杭州特色小吃，不仅口感独特，而且味道鲜美、营养丰富。通过以上介绍的做法，相信大家都能轻松制作出一道美味可口的西湖炒海米，为味蕾带来不一样的享受。