冬瓜炖排骨汤的做法

冬瓜炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，还具有清热解暑、利尿消肿、滋补健身等功效。下面将介绍如何制作冬瓜炖排骨汤。

原料：

1. 排骨 500 克

2. 冬瓜 500 克

3. 姜片 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 水 适量

做法：

1. 排骨洗净后用开水焯一下，冲洗掉浮沫后沥水待用。

2. 冬瓜去皮去籽后洗净切小块。

3. 取一个炖锅，放入焯过水的排骨块，加入适量料酒、姜片和水，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟。

4. 加入冬瓜块，加盐调味，继续炖20分钟。

5. 最后放鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

制作技巧：

1. 在焯水的过程中，要把掉排骨表面的血沫。这样可以使得汤的味道更清鲜。

2. 炖锅的火候一定要掌握好，先大火烧开再转小火慢慢炖，能够更好地让汤品入味并保持汤的鲜美。

3. 在加入冬瓜块之前，可以在锅中加入少许橄榄油或菜籽油，稍微煎一下排骨，这样汤会更加香浓。

总之，冬瓜炖排骨汤不仅是一道美味的汤品，还有益于身体健康。只要按照上述的步骤和技巧，我们就能轻松烹制出一道美味又营养的冬瓜炖排骨汤，让我们在享受美食的同时也为自己的健康保驾护航。